Som ernæringsterapeut er jeg generelt optaget af kostens betydning for kroppens velvære. De fleste er opmærksomme på at kosten og kostens sammensætning kan have betydning for fysiske funktioner så som fordøjelsen og mavegener generelt, men mange er ikke klar over at kosten faktisk også kan have stor betydning for hjernens funktioner og psykiske lidelser idet kosten påvirker biokemien i hjernen. Der er mere og mere forskning der undersøger forbindelsen mellem kost og hjernens sundhed og funktion, og samlet set peger den nyeste forskning på at kosten kan spille en vigtig rolle i hjernens sundhed og funktion, og at en sund kost kan hjælpe med at beskytte hjernen mod aldring og sygdomme
Nogle af de seneste studier har fokuseret på de sundhedsmæssige fordele ved en kost, der er rig på plantebaserede fødevarer og fedtsyrer fra fiskeolie. Disse undersøgelser har fundet at denne type kost kan reducere risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde, og kan også forbedre kognitive funktioner som hukommelse og opmærksomhed.
Andre forskere har undersøgt effekten af specifikke fødevarer på hjernens funktion, såsom bær, nødder og chokolade. Disse undersøgelser har fundet, at disse fødevarer kan have en positiv effekt på kognitive funktioner og kan hjælpe med at beskytte hjernen mod skader forårsaget af aldring og sygdom.
Endelig har en række undersøgelser undersøgt forholdet mellem kosten og risikoen for såkaldt neurodegenerative sygdomme (sygdomme der nedbryder hjernen) som for eksempel Alzheimers og Parkinsons sygdomme. Disse undersøgelser har fundet at en kost der er rig på grøntsager, frugt, fiskeolie og magert protein kan reducere risikoen for disse sygdomme og kan også bremse deres udvikling hos mennesker, der allerede har dem.
Desværre findes der ikke særlig meget litteratur om dette, og derfor glæder jeg mig særligt over at ernæringsterapeut Karen Nørby har skrevet en bog med titlen ”Mad til hjernen”. Karen har specialiseret sig i kost og psyke og har blandt andet skrevet en spændende bog om kost og ADHD, så jeg er sikker på at denne nye bog også er fantastisk. Og den er netop landet i min postkasse! Et hurtigt kig i indholdsfortegnelsen tyder på at jeg bliver klogere på hjernens opbygning og kommunikationsveje samt på stress og motions indflydelse på hjernen. Jeg glæder mig også til at læse om kostens påvirkning af biokemien i hjernen, og om kosten i praksis, men helt særligt glæder jeg mig afsnittet med opskrifter. Karen er nemlig virkelig dygtig til at fremtrylle fantastiske opskrifter sammensat præcis som ernæringsterapeuter kan lide det 😊
Karen Nørby – Mad til hjernen
Man kan i øvrigt også få et lille indblik i Karens opskrifter ved at skrive sig op til at modtage hendes ebog med 15 opskrifter – det gør du hér: https://www.karennorby.dk/boger/kost-og-adhd-en-nemmere-hverdag-trin-for-trin/