Go Back
Print Pin

Salat med æg til studentervenlige pris

Keyword Æg, Opskift, Salat, Studentervenlig
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Samlet tid 15 minutter
Servings 2 personer

Ingredienser

Salat

  • 1 håndfuld sukkerærter
  • 1/3 agurk
  • 2-3 gulerødder
  • 1/4 spidskål
  • 1/2 pose salatmiks Alternativt ca. 100 g grønt
  • 100 g blandet grønt (rucola, svalderkål, mælkebøtte, iceberg, frisée, hjertesalat, lollo rosso, ærteskud eller lignende) Alternativt til salatmiks
  • 4-5 æg
  • 1 tsk kapers
  • 1 mozarellaost Valgfrit, salaten kan sagtens laves uden

Dressing

  • 1 spsk balsamicoeddike
  • 1 spsk balsamico glaze
  • 1,5-2 spsk jomrufuolivenolie
  • Salt
  • Peber

Sådan gør du

Salat med æg

  • Start med at koge æg i en gryde med rigeligt vand, - kog dem i 6,5 til 7 min, så du får smilende æg (8 min hvis du ønsker hårdkogte æg)
  • Hak grøntsagerne i små tern (ca. 0,5 x 0,5 cm) mens æggene koger
  • Placer grøntsagerne i en skål og bland dem godt
  • Når æggene er færdigkogt skylles de under koldt vand, når de er kølet lidt af bankes de mod bordpladen og pilles. Derefter skæres de i kvarte og lægges oven på salaten.

Dressing

  • Hæld olie og eddiker i en skål, og rør godt rundt med en gaffel - og hæld/dryp den ud over salaten

Noter

Salaten kan spises med flûtes eller alternativt kan der blandes ca. 100 g kogt quinoa i. Hvis den spises sammen med flûtes eller quinoa indeholder den alle de bestanddele et godt måltid skal indeholde: Protein (æg og eventuelt mozarella hvis mælkeprodukter tåles), grønt (sukkerærter, agurk, salat, gulerødder, kapers), godt fedtstof (jomfruolivenolie) og stivelse (quinoa eller flûtes).