![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/mettebrahm.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/2019-marts_Br\u00e6nden\u00e6lde.jpg?resize=419%2C315&ssl=1\")
Br\u00e6nden\u00e6ldeskud<\/p><\/div>\n
Brug<\/strong><\/p>\n Traditionelt set anses br\u00e6nden\u00e6lden som havende blodrensende effekt. M\u00e5ske tvivlsomt, men den er god for ford\u00f8jelsen, og mildt vanddrivende. Derudover er en tinktur af br\u00e6nden\u00e6lde fantastisk til at \u00f8ge blodprocenten hos kvinder \u2013 br\u00e6nden\u00e6lde indeholder faktisk mere jern end spinat! \u00a0Den er ogs\u00e5 sm\u00e6kfyldt med C-vitamin \u2013 og A-vitamin, kalium og andre mineraler.<\/p>\n Br\u00e6nden\u00e6lden er nem at kende, og n\u00e5r man ved hvordan man h\u00f8ster den (sanker – se tips nedenfor) kan den bruges til flere ting. Der er mange der bruger finthakkede br\u00e6nden\u00e6ldeblade til at blande i br\u00f8ddej, det giver ogs\u00e5 et dejligt tvist, – hvis man alts\u00e5 t\u00e5ler gluten \ud83d\ude0a Man kan ogs\u00e5 putte finthakket st\u00e6ngel og blade i pandekagedej.<\/p>\n Og urtesalt \u2013 deri b\u00f8r br\u00e6nden\u00e6lde helt sikkert indg\u00e5!<\/p>\n I tidligere tider har man brugt fibre fra br\u00e6nden\u00e6ldens st\u00e6ngler til stof, – man har v\u00e6vet dem ligesom h\u00f8r. I et af mine yndlingseventyr af HC Andersen (De vilde svaner) bruger prinsesse Elisa st\u00e6nglerne til at strikke tr\u00f8jer som hun kaster over sine forheksede br\u00f8dre for at f\u00e5 dem forvandlet tilbage til prinser \ud83d\ude0a<\/p>\n Selv bruger jeg f\u00f8rst og fremmest br\u00e6nden\u00e6lde til te, pesto og chips.<\/p>\n <\/p>\n Pesto<\/strong><\/p>\n De fleste laver pesto ved at blande urt med olie, salt, cashewn\u00f8dder og parmesanost. Derudover kan man tils\u00e6tte lidt hvidl\u00f8g, kapers, citron, ansjos, oliven eller andet efter smag.<\/p>\n Jeg er jo ikke s\u00e5 god til m\u00e6lkeprodukter da jeg ikke t\u00e5ler hverken m\u00e6lkesukker (laktose) eller m\u00e6lkeprotein, s\u00e5 i stedet for parmesanost bruger jeg g\u00e6rflager. Ikke s\u00e6rligt mange g\u00e6rflager, min opskrift ser nogenlunde s\u00e5ledes ud:<\/p>\n <\/p>\n Fire gode h\u00e5ndfulde br\u00e6nden\u00e6ldeskud \u2013 skyllet og finthakket.<\/p>\n 1 1\/2 dl god olivenolie<\/p>\n En knivspids flagesalt<\/p>\n 1 tsk g\u00e6rflager \/ 4 spsk parmesanost<\/p>\n 25 g finthakkede cashewn\u00f8dder<\/p>\n Et skvis citronsaft<\/p>\n <\/p>\n Hak det h\u00e5rdeste f\u00f8rst, derefter br\u00e6nden\u00e6lde, til sidst blandes olie i. Brug evt. en blender hvis du \u00f8nsker en meget fin pesto.<\/p>\n Jeg kan sagtens finde p\u00e5 at lave en kombi, hvor jeg tager halvt br\u00e6nden\u00e6lde og halvt ramsl\u00f8g. Ogs\u00e5 sk\u00f8nt \ud83d\ude0a<\/p>\n <\/p>\n Te<\/strong><\/p>\n Til te bruger jeg enten bladene direkte, og overh\u00e6lder med kogende vand. Dette lader jeg tr\u00e6kke i 10-15 minutter, og drikker det derefter. Det smager ogs\u00e5 dejligt hvis man putter andre urter i, for eksempel mynte eller salvie. Hvis man ikke kan drikke s\u00e5 megen te men gerne vil gemme bladene kan man t\u00f8rre dem, enten bare i et t\u00f8rt varmt lokale, eller i ovnen. I et t\u00f8rt, varmt lokale breder man bladene ud p\u00e5 et rent viskestykke, og lader dem v\u00e6re i ca. to uger.<\/p>\n I ovnen breder man dem ud p\u00e5 en bageplade og lader dem t\u00f8rre ved varmluft ca. 50-70 grader i ca. 10 timer.<\/p>\n <\/p>\n Br\u00e6nden\u00e6ldechips<\/strong><\/p>\n N\u00e5r jeg laver br\u00e6nden\u00e6ldechips laver jeg gerne en ordentlig m\u00e6ngde. Jeg vasker n\u00e6lderne, fjerner visne dele, og t\u00f8rrer dem i en salatslynge. Derefter putter jeg dem i en frysepose med olie og flagesalt, blander det hele, og breder blandingen godt ud p\u00e5 bageplader. S\u00e5 kommer de i ovnen, en time ved 100 grader, og voila \u2013 s\u00e5 har man chips \ud83d\ude0a<\/p>\n <\/p>\n Sanketips<\/strong><\/p>\n Tip til plukning: Har man handsker eller en saks med sig rundt er det selvf\u00f8lgelig bedst at bruge dem \ud83d\ude0a En ubrugt hundepose kan ogs\u00e5 v\u00e6re brugbar som en slags handske. Men finder man p\u00e5 sin tur en dejlig bunke nye br\u00e6nden\u00e6ldeskud uden at have medbragt diverse remedier til plukning kan man godt, med lidt mod, plukke dem alligevel. Pluk s\u00e5 \u201dmed\u201d h\u00e5rene, dvs. tag fat om planten s\u00e5 du kan hive\/plukke st\u00e6nglen af med h\u00e5rene. En moderne heks l\u00e6rte mig at “tale”\u00a0 med planten inden plukning, alts\u00e5 fort\u00e6lle planten at man har t\u00e6nkt sig at plukke den f\u00f8rend man g\u00f8r det, – if\u00f8lge hende skulle det medf\u00f8re at man ikke br\u00e6nder sig. Jeg har pr\u00f8vet det, med varierende held, men m\u00e5ske har jeg bare ikke helt l\u00e6rt at tale plantesprog!<\/p>\n Pluk topskudende, der er flest vitaminer i dem, og pluk de nyeste skud, helst f\u00f8r blomstring. Hvis du er for sent ude og planten har blomstret, – s\u00e5 pluk blomsten, t\u00f8r den, og brug de sm\u00e5 t\u00f8rrede blomster til drys p\u00e5 salat, i en m\u00fcsli eller andet. De smager lidt n\u00f8ddeagtigt og ganske dejligt.<\/p>\n <\/p>\n Skulle uheldet v\u00e6re ude og du br\u00e6nder dig, s\u00e5 er den bedste \u201dmodgift\u201d paradoksalt nok br\u00e6nden\u00e6ldesaft (nulr et blad\/pres et blad, og lad saften virke. Alternativt bruges saft af bredbladet vejbred, den findes i de samme leveomr\u00e5der som br\u00e6nden\u00e6lden).<\/p>\n N\u00e5r br\u00e6nden\u00e6ldeblade bliver opvarmet br\u00e6nder man sig ikke l\u00e6ngere p\u00e5 dem. Man kan derfor lave en hurtig skoldning med kogende vand hvis man vil bruge bladende i for eksempel salat.<\/p>\n <\/p>\n I morgen skal jeg p\u00e5 urtekursus ved en lokal strandeng, – jeg gl\u00e6der mig og h\u00e5ber at f\u00e5 masser af ny inspiration med hjem som jeg kan fort\u00e6lle om \ud83d\ude0a<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Br\u00e6nden\u00e6lden er her nu – s\u00e5 er det rigtigt for\u00e5r! Billedet nedenunder er faktisk tre uger gammelt, s\u00e5 det er fra marts hvor de f\u00f8rste sp\u00e6de skud tittede frem. De er der endnu, og nu er der mange flere, s\u00e5 derfor et lille indl\u00e6g om\u00a0\u00e9n af mine absolutte yndlingsurter.! Jeg synes at den kan s\u00e5 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":217,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"footnotes":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[9,59],"tags":[331,330,42],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/mettebrahm.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/2019-marts_Br\u00e6nden\u00e6lde.jpg?fit=4032%2C3024&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pa3ihQ-3u","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mettebrahm.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/216"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mettebrahm.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mettebrahm.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mettebrahm.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mettebrahm.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=216"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/mettebrahm.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/216\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":667,"href":"https:\/\/mettebrahm.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/216\/revisions\/667"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mettebrahm.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/217"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mettebrahm.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=216"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mettebrahm.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=216"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mettebrahm.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=216"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}