{"id":152,"date":"2018-10-26T10:00:48","date_gmt":"2018-10-26T10:00:48","guid":{"rendered":"http:\/\/mettebrahm.dk\/?post_type=recipe&p=152"},"modified":"2024-02-02T11:06:23","modified_gmt":"2024-02-02T11:06:23","slug":"bone-broth-langtidskogt-bensuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mettebrahm.dk\/?p=152","title":{"rendered":"Bone broth\/langtidskogt bensuppe"},"content":{"rendered":"

N\u00e5r mine klienter har ford\u00f8jelsesproblemer eller problemer med tarmene anbefaler jeg ofte at de laver langtidskogt bensuppe\/bone broth. Der findes utallige opskrifter, en hurtig googles\u00f8gning giver 16.500 hits p\u00e5 dansk! Jeg f\u00f8lger som regel ikke selv nogen bestemt opskrift, jeg bruger hvad jeg har og hvad jeg kan lide, – jeg har skrevet et eksempel nedenfor p\u00e5 hvordan det typisk ser ud 😊<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Jeg bruger forskellige ben, \u00f8kologisk kylling er storfavorit, men jeg har ogs\u00e5 lavet p\u00e5 \u00f8ko kalveben og \u00f8ko gris. Det er vigtigt at det er \u00f8kologisk da langtidskogningen nedbryder strukturen, og alle de gode sager fra knoglemarv mm kommer ud i bensuppen,- det vil vi gerne ha\u00b4! Men tungmetaller og medicinrester som kan v\u00e6re ophobet i knoglerne hos ikke-\u00f8ko-dyr vil vi gerne undg\u00e5…<\/span><\/p>\n

Man kan godt bruge ben med k\u00f8d p\u00e5, og man kan koge med eller uden gr\u00f8ntsager. Koger man med g<\/span>r\u00f8ntsager og k\u00f8d p\u00e5 benene kan det fjernes efter 2-6 timer og spises, – eller det kan koge med under hele kogetiden.<\/span><\/p>\n

Hvis man fjerner fedt fra den kolde bensuppe\/broth skal det endeligt gemmes! Det kan bruges til at stege i eller bage med, det indeholder ekstra mange gode sager!\u00a0<\/span><\/p>\n

Bensuppen\/bone broth kan fryses eller holde sig i k\u00f8leskab i en uges tid. N\u00e5r den <\/span>er helt koldt kan det godt kan blive helt geleagtigt. Det er meningen, jo mere geleagtig jo bedre <\/span>😊<\/p>\n

Jeg anbefaler at drikke et shot hver dag – m\u00e6ngden kommer lidt an p\u00e5 \u00e5rsagen til at jeg anbefaler det <\/span>😊

<\/div>
\n\t
\"\"<\/div>\n\t
<\/div>\n\t\n\t
<\/div>\n\t<\/g><\/svg><\/span> Print<\/a>\n\t<\/path><\/g><\/svg><\/span> Pin<\/a>\n\t\n<\/div>\n

Bone broth\/langtidskogt bensuppe<\/h2>\n
<\/div>\n\n
<\/div>\n
<\/g><\/svg><\/span> K\u00f8kken <\/span>Sunde tarme, Suppe<\/span><\/div><\/div>\n
<\/div>\n
<\/g><\/svg><\/span> Forb. tid <\/span>20 minutter<\/span><\/span> minutter<\/span><\/span><\/div>
<\/g><\/svg><\/span> Samlet tid <\/span>44 minutter<\/span><\/span> minutter<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
<\/div>\n
<\/g><\/svg><\/span> Servings <\/span>4<\/span><\/div>\n\n\n\n\n

Ingredienser<\/h3>
  • 1<\/span> kilo<\/span> \u00f8kologiske ben<\/span> Der m\u00e5 godt v\u00e6re k\u00f8d p\u00e5<\/span><\/li>
  • 3<\/span> liter<\/span> koldt vand<\/span><\/li>
  • 1<\/span> spsk<\/span> eddike<\/span> jeg bruger \u00e6blecidereddike, men al eddike er ok<\/span><\/li>
  • 500 <\/span> g<\/span> gr\u00f8ntsager<\/span> Forskellig slags. Jeg plejer at bruge hvad jeg har af rester, gerne l\u00f8g eller porrer og guler\u00f8dder, og nogle gange selleri<\/span><\/li>
  • 3<\/span> spsk<\/span> krydderurter<\/span> Som du kan lide<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

    S\u00e5dan g\u00f8r du<\/h3>
    • Put benene i en gryde og overh\u00e6ld med vand. \r\nTils\u00e6t eddike, gr\u00f8ntsager og eventuelle krydderurter og kog ved svag varme i 24-36 timer. Efter \u00bd - 1 time kan suppen skummes med en hulske eller lignende. \r\nMan kan sp\u00e6de op med en teskefuld eddike efter ca. 12 timers kogetid.\r\nHer har bone broth kogt ca. 12 timer (jeg tager ikke mine gr\u00f8ntsager op f\u00f8rend til allersidst).<\/div>
      \"\"<\/div> <\/li>
    • Gr\u00f8ntsager og k\u00f8d kan fjernes efter 2-6 timer og spises separat, eller man kan koge det med<\/div>
      \"\"<\/div> <\/li>
    • Efter 24-36 timer tages suppen af blusset og nedk\u00f8les, gerne i vandbad. Derefter sigtes suppen gennem et kl\u00e6de (jeg bruger en gammel stofble). N\u00e5r suppen er afk\u00f8let kan man fjerne fedt fra toppen, eller man kan lade det blive. Under alle omst\u00e6ndigheder skal man ikke smide det ud \ud83d\ude42<\/div>
      \"\"<\/div> <\/li>
    • H\u00e6ld p\u00e5 glas eller flaske f\u00f8r det er helt koldt<\/div>
      \"\"<\/div> <\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
      <\/div>\n

      Noter<\/h3>
      Jeg koger gerne min broth i en slow pot\/langtidskoger, der ofte kan k\u00f8bes til en relativ billig penge. Med en slow pot l\u00e6gger man ingredienserne i en keramikgryde, indstiller varmen, og s\u00e5 s\u00f8rger\u00a0 mekaniken for at det hverken koger over eller g\u00e5r ud<\/span><\/div><\/div>\n<\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      N\u00e5r mine klienter har ford\u00f8jelsesproblemer eller problemer med tarmene anbefaler jeg ofte at de laver langtidskogt bensuppe\/bone broth. Der findes utallige opskrifter, en hurtig googles\u00f8gning giver 16.500 hits p\u00e5 dansk! Jeg f\u00f8lger som regel ikke selv nogen bestemt opskrift, jeg bruger hvad jeg har og hvad jeg kan lide, – jeg har skrevet et eksempel […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":153,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"footnotes":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[28,6,29],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/mettebrahm.dk\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/IMG_3727.jpg?fit=4032%2C3024&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pa3ihQ-2s","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mettebrahm.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/152"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mettebrahm.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mettebrahm.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mettebrahm.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mettebrahm.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=152"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/mettebrahm.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/152\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":489,"href":"https:\/\/mettebrahm.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/152\/revisions\/489"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mettebrahm.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/153"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mettebrahm.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=152"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mettebrahm.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=152"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mettebrahm.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=152"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}