Jeg har indgået et samarbejde med en studerende der er rigtig god til at lave lækker mad for relativt få penge. Denne salat er den første opskrift fra hendes hånd.
| Forberedelses tid | 5 minutter |
| Tilberedningstid | 10-15 minutter |
| Antal personer |
personer
|
Ingredienser
Salat
- 1 håndfuld sukkerærter
- 1/3 agurk
- 2-3 gulerødder
- 1/4 spidskål
- 1/2 pose salatmiks Alternativt ca. 100 g grønt
- 100 g blandet grønt (rucola, svalderkål, mælkebøtte, iceberg, frisée, hjertesalat, lollo rosso, ærteskud eller lignende) Alternativt til salatmiks
- 4-5 æg
- 1 tsk kapers
- 1 mozarellaost Valgfrit, salaten kan sagtens laves uden
Dressing
- 1 spsk balsamicoeddike
- 1 spsk balsamico glaze
- 1,5-2 spsk jomrufuolivenolie
- Salt
- Peber
Ingredienser
Salat
Dressing
|
|
Instruktioner
Salat med æg
- Start med at koge æg i en gryde med rigeligt vand, - kog dem i 6,5 til 7 min, så du får smilende æg (8 min hvis du ønsker hårdkogte æg)
- Hak grøntsagerne i små tern (ca. 0,5 x 0,5 cm) mens æggene koger
- Placer grøntsagerne i en skål og bland dem godt
- Når æggene er færdigkogt skylles de under koldt vand, når de er kølet lidt af bankes de mod bordpladen og pilles. Derefter skæres de i kvarte og lægges oven på salaten.
Dressing
- Hæld olie og eddiker i en skål, og rør godt rundt med en gaffel - og hæld/dryp den ud over salaten
Recipe Notes
Salaten kan spises med flûtes eller alternativt kan der blandes ca. 100 g kogt quinoa i. Hvis den spises sammen med flûtes eller quinoa indeholder den alle de bestanddele et godt måltid skal indeholde: Protein (æg og eventuelt mozarella hvis mælkeprodukter tåles), grønt (sukkerærter, agurk, salat, gulerødder, kapers), godt fedtstof (jomfruolivenolie) og stivelse (quinoa eller flûtes).